Red Sonia - Wyjątkowa czerwona odmiana ziemniaka

Red Sonia to charakterystyczna odmiana ziemniaka o czerwonej skórce i żółtym miąższu, która w naszym rankingu odmian ziemniaków, przeprowadzonym wśród mieszkańców różnych wsi gminy Szemud, zajęła zaszczytne drugie miejsce. Ta holenderska odmiana zyskała w Polsce wielu zwolenników dzięki swojemu intensywnemu smakowi i wszechstronnemu zastosowaniu w kuchni.

Pochodzenie i historia

Red Sonia została wyhodowana w Holandii w latach 80. XX wieku przez zespół hodowców z Instytutu Badań Rolniczych w Wageningen. Jest krzyżówką odmian ‘Desiree’ i ‘Cara’, co pozwoliło połączyć intensywny smak z dobrymi właściwościami kulinarnymi. Do Polski trafiła w latach 90. i szybko zyskała popularność, szczególnie wśród miłośników odmian o czerwonej skórce.

Charakterystyka

Wygląd

Red Sonia wyróżnia się następującymi cechami:

• Intensywnie czerwona, gładka skórka
• Owalny, regularny kształt
• Płytkie oczka
• Jasno żółty miąższ
• Średnia wielkość bulw

Właściwości kulinarne

Red Sonia posiada doskonałe właściwości kulinarne:

• Typ kulinarny B (wszechstronny, średnio mączysty)
• Średnia zawartość skrobi (około 14-16%)
• Nie ciemnieje po ugotowaniu
• Zachowuje kształt podczas gotowania, choć może lekko się rozpadać
• Ma intensywny, lekko słodkawy smak
• Dobrze absorbuje aromaty

Zastosowanie w kuchni

Red Sonia sprawdza się w wielu potrawach, szczególnie dobrze nadaje się do:

Dania gotowane

• Sałatki ziemniaczane
• Ziemniaki z wody
• Zupy ziemniaczane

Dania pieczone

• Ziemniaki pieczone w całości
• Ziemniaki pieczone z rozmarynem
• Zapiekanki ziemniaczane

Dania smażone

• Ziemniaki smażone z cebulą
• Placki ziemniaczane
• Rösti (szwajcarski placek ziemniaczany)

Inne zastosowania

• Puree ziemniaczane (daje charakterystyczny, intensywny smak)
• Gnocchi (włoskie kluski ziemniaczane)
• Zapiekanki typu gratin

Uprawa

Red Sonia jest odmianą średnio wczesną, dojrzewającą w ciągu około 110-130 dni od posadzenia. Charakteryzuje się dobrą odpornością na suszę, ale jest średnio odporna na choroby, szczególnie na zarazę ziemniaczaną, co wymaga odpowiedniej ochrony podczas uprawy.

Wskazówki dotyczące uprawy:

• Preferuje gleby żyzne, przepuszczalne, o pH 5,5-6,5
• Wymaga umiarkowanego nawożenia, szczególnie potasem
• Sadzi się ją w drugiej połowie kwietnia
• Zbiory przypadają zwykle na wrzesień
• Wymaga regularnego podlewania, szczególnie w okresie formowania bulw

Przechowywanie

Red Sonia ma średnią trwałość przechowalniczą. Przy odpowiednich warunkach można ją przechowywać przez 3-4 miesiące. Zalecane warunki przechowywania:

• Temperatura: 4-6°C
• Wilgotność: 85-90%
• Ciemne miejsce
• Dobra wentylacja
• Ochrona przed przemarzaniem

Wartości odżywcze

Red Sonia, podobnie jak inne odmiany ziemniaków, jest cennym źródłem składników odżywczych:

• Kalorie: około 80 kcal na 100g
• Węglowodany: około 18g na 100g
• Białko: około 2g na 100g
• Błonnik: około 1,5g na 100g
• Witamina C: wysoka zawartość
• Potas: wysoka zawartość
• Witaminy z grupy B
• Antyoksydanty (dzięki czerwonej skórce)

Opinie mieszkańców gminy Szemud

W naszym badaniu przeprowadzonym wśród mieszkańców różnych wsi gminy Szemud, Red Sonia otrzymała wysokie oceny w kategoriach:

• Smak: 9.2/10
• Wszechstronność: 8.9/10
• Łatwość przygotowania: 9.0/10
• Dostępność: 7.8/10
• Ogólne zadowolenie: 9.0/10

Oto kilka opinii mieszkańców:

“Red Sonia ma wyjątkowy smak, którego nie da się porównać z innymi odmianami. Robię z niej najlepsze ziemniaki pieczone.” - Pan Andrzej z Częstkowa

“Uwielbiam jej intensywny smak w sałatkach. Czerwona skórka dodaje też uroku potrawom, gdy zostawiam ją w mundurkach.” - Pani Halina z Donimierza

“To moja ulubiona odmiana do zapiekanek. Ma idealną konsystencję i nie rozgotowuje się.” - Pani Agnieszka z Łebna

Ciekawostki

• Nazwa “Red Sonia” nawiązuje do postaci z literatury fantasy - rudowłosej wojowniczki
• W niektórych regionach Polski Red Sonia jest nazywana “Czerwoną Damą”
• Dzięki intensywnej czerwonej skórce, ziemniaki tej odmiany są często wykorzystywane w potrawach świątecznych i okolicznościowych
• Red Sonia zawiera więcej antyoksydantów niż większość odmian o jasnej skórce
• W Holandii organizowany jest coroczny festiwal kulinarny poświęcony tej odmianie

Porównanie z innymi odmianami

W porównaniu z Galą (pierwszą w rankingu), Red Sonia:

• Ma bardziej intensywny smak
• Jest nieco bardziej mączysta
• Ma krótszy okres przechowywania
• Jest mniej odporna na choroby
• Ma wyższą zawartość antyoksydantów

Podsumowanie

Red Sonia to wyjątkowa odmiana ziemniaka, która zasłużenie zajmuje drugie miejsce w naszym rankingu. Jej charakterystyczna czerwona skórka, intensywny smak i wszechstronne zastosowanie kulinarne sprawiają, że jest ceniona przez wielu kucharzy i gospodynie domowe. Szczególnie polecana jest do pieczenia i sałatek, gdzie jej wyjątkowy smak i kolor mogą w pełni się zaprezentować. Jeśli cenisz sobie intensywny smak ziemniaków, Red Sonia z pewnością spełni Twoje oczekiwania.